Stielkasserollen

Alles über Stielkasserollen: Dein unverzichtbarer Küchenhelfer

Eine Stielkasserolle ist ein wahres Multitalent in der Küche und lässt sich vielseitig einsetzen. Sie eignet sich perfekt für das Erhitzen kleinerer Mengen Flüssigkeiten, das Kochen von Saucen oder das Zubereiten von Beilagen. Aber was genau unterscheidet eine Stielkasserolle von einem normalen Topf, und welche verschiedenen Varianten gibt es? In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über Stielkasserollen wissen musst – von ihren Verwendungsmöglichkeiten bis hin zu den verschiedenen Größen und Materialien.

Was ist der Unterschied zwischen Topf und Kasserolle?

Eine Kasserolle ist eine Mischung aus Pfanne und Kochtopf. Diese besonderen Töpfe haben statt Seitengriffen einen langen Stiel. Dadurch hast du eine gute Handhabung der Stielkasserolle beim Kochen und einhändigen Rühren des Inhalts. Es gibt aber auch Kasserollen, die Seitengriffe haben, diese werden dann als Schlemmerkasserolle bezeichnet.

Töpfe haben in der Regel eine breite, runde Form, während ein Stieltopf meist einen geringeren Durchmesser aufweist.

Stielkasserollen haben außerdem oft eine gerade Wand, die das Verdampfen von Flüssigkeiten fördert, was bei der Reduzierung von Saucen von Vorteil ist.

Wofür braucht man eine Stielkasserolle?

In erster Linie sind sie dazu gedacht, Soßen zuzubereiten. Dazu gibt es eine Stielkasserolle mit Ausguss. Mit diesem Ausguss lässt sich die Soße leichter servieren. Auch ein leckerer Pudding wird dir in einer Stielkasserolle gut gelingen.

Zum Braten sind besonders beschichtete Stielkasserollen geeignet, da du das Gemüse oder Fleisch besonders fettarm zubereiten kannst.

Mit einer Stielkasserolle mit Deckel kannst du eine Mahlzeit schmoren. Zudem hilft der Deckel, dass sich die Hitze in der Kasserolle gleichmäßig verteilt. Ein Glasdeckel bietet dir darüber hinaus die Möglichkeit, den Kochprozess zu beobachten, ohne den Deckel lüften zu müssen.

Welches Material eignet sich für meine Stielkasserolle?

Genau wie bei normalen Töpfen gibt es Stielkasserollen aus verschiedenen Materialien und jedes bringt Vor- und Nachteile mit sich.

Aluminium

Dieses Material ist leicht und kostengünstig. Schnell verteilt Aluminium die Wärme gleichmäßig in der Stielkasserolle. Dadurch kannst du schnell etwas erhitzen und anbraten.

Edelstahl

Es ist besonders langlebig, da es rostfrei und besonders pflegeleicht ist. Eine Stielkasserolle aus Edelstahl eignet sich besonders für das Zubereiten von Soßen und Schmoren, da die Wärme langsam und gleichmäßig abgegeben wird.

Gusseisen

Dieses Material eignet sich hervorragend zum Schmoren, da die Stielkasserolle aus Gusseisen Wärme speichert und gut verteilt.

Kupfer

Eine Stielkasserolle aus diesem Material zeichnet sich besonders durch ihre Wärmeleitfähigkeit aus. Da Kupfer keine Wärme speichert, reagiert sie sehr schnell auf Temperaturveränderungen. So lässt sich mit einer Stielkasserolle aus Kupfer sehr präzise kochen.

Stielkasserolle für Induktion
Nicht alle Materialien sind für jede Herdart geeignet, beachte daher immer die Hinweise des Herstellers. Eine Stielkasserolle aus Kupfer ist nur induktionsgeeignet, wenn der Boden mit einer ferromagnetischen Schicht überzogen ist.

Keramik

Eine Stielkasserolle aus Keramik punktet durch ihre natürliche Antihaftbeschichtung. Sie eignet sich hervorragend zum fettarmen Kochen und ermöglicht schonendes Garen, ohne dass Lebensmittel anhaften. Keramikkasserollen sind zudem hitzebeständig und eignen sich gut für empfindliche Speisen wie Milch, Pudding oder cremige Saucen. Allerdings ist Keramik empfindlicher gegenüber Stößen und Kratzern.

Emaille

Stielkasserollen aus Emaille bestehen meist aus Gusseisen oder Stahl und sind mit einer schützenden, glatten Emaille-Beschichtung überzogen. Diese sorgt dafür, dass die Kasserolle besonders robust und leicht zu reinigen ist. Emaille verteilt die Wärme gleichmäßig und eignet sich für Induktions- sowie Gas- und Elektroherde. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die langlebige und pflegeleichte Kochgeschirre suchen, ohne auf eine gute Wärmespeicherung zu verzichten.

Die optimale Größe für deine Stielkasserolle

Die Größe richtet sich nach der Personenanzahl, der Herdgröße und natürlich nach dem Gerichttyp.

Für einen Einpersonenhaushalt eignet sich eher eine kleine Stielkasserolle. Auch für das Zubereiten von Soßen sind eher kleine Stielkasserollen geeignet. Für das Braten und Schmoren mag eher eine große Stielkasserolle von Vorteil sein.

Im Allgemeinen ist eine Stielkasserolle ideal, wenn du mittelgroße oder kleine Portionen erhitzen möchtest. Ob du die Kasserolle als Milchtopf verwendest, eine feine Sauce reduzierst oder Pudding zubereitest – der lange Stiel und das handliche Design machen die Stielkasserolle besonders praktisch.

Stielkasserollen gibt es daher in verschiedenen Größen:

• Stielkasserolle 12 cm: Perfekt für kleine Mengen oder Einzelportionen, z.B. zum Aufkochen von Milch oder zum Schmelzen von Butter. Diese kompakte Größe eignet sich ideal, wenn du nur geringe Mengen zubereiten möchtest.
• Stielkasserolle 14 cm: Ideal für kleine Saucen oder das Schmelzen von Butter. Diese etwas größere Kasserolle bietet mehr Volumen, ist aber weiterhin leicht zu handhaben und spart Platz in der Küche.
• Stielkasserolle 16 cm: Diese Größe eignet sich hervorragend für Saucen, kleinere Suppen oder Beilagen. Sie bietet genug Raum für etwas umfangreichere Zubereitungen, ohne dabei zu viel Platz auf dem Herd einzunehmen.
• Stielkasserolle 18 cm: Diese Kasserolle ist ideal für Saucen, Suppen oder kleine Beilagen. Mit etwas mehr Volumen als die 16 cm-Variante ist sie perfekt, um größere Mengen zuzubereiten oder Speisen bei niedriger Hitze zu garen.
• Stielkasserolle 20 cm: Für größere Mengen oder Gerichte, bei denen du etwas mehr Platz brauchst. Diese Größe eignet sich für das Kochen von Eintöpfen, größeren Suppen oder Beilagen für mehrere Personen.
• Stielkasserolle 24 cm: Diese große Stielkasserolle fasst mehrere Liter und bietet ausreichend Platz für umfangreichere Gerichte und größere Portionen. Ideal, wenn du für mehrere Personen kochst oder größere Mengen an Speisen zubereiten möchtest.

Tipp: Brauchst du mehr Kochgeschirr? Viele unserer Topf-Sets enthalten Stielkasserollen. Diese Sets bieten dir eine vielseitige Auswahl, sodass du bestens ausgestattet bist, egal ob du für dich selbst oder für eine größere Gruppe kochst.

Die richtige Pflege deiner Stielkasserolle

Um beim Kochen die Beschichtung nicht zu beschädigen, solltest du Kochutensilien aus Holz, Kunststoff oder Silikon verwenden.

Besonders deine beschichtete Stielkasserolle solltest du per Hand abwaschen, da die Spülmaschine und Reinigungsmittel die Beschichtung beschädigen können. Am besten verwendest du eine milde Seife und warmes Wasser.

Stielkasserollen aus Edelstahl und Gusseisen solltest du gleich abtrocknen, um Rost keine Chance zu geben.

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