Einmachgläser

Einmachgläser – für stets frische Lebensmittel

Du hast viel Arbeit in deinen Garten gesteckt. Das zahlte sich aus und du kannst stolz auf eine reiche Obst- und Gemüseernte sein. Dabei hat dir ein Gewächshaus mächtig geholfen, um auch in unseren Breitengraden die Gaben der fruchtbaren Erde zu genießen.

Doch jetzt stellt sich eine andere Frage. Wohin mit der Ernte? 
Familie und Verwandte hast du bereits versorgt und trotzdem bleibt viel übrig. Die Antwort liegt nah – mach deine frischen Lebensmittel haltbar. Einmachgläser eignen sich zu diesem Zweck ideal.

Die Einmachgläser gibt es in zahlreichen Ausführungen und mit unterschiedlichen Verschlussmechanismen, die für verschiedene Konservierungsmethoden gedacht sind. Doch bevor wir zu den Einzelheiten übergehen, klären wir gleich, was sie alle gemeinsam haben.

Was zeichnet alle Einmachgläser aus?

Das Einmachen, auch oft Einwecken genannt, funktioniert durch Erhitzung des Einkochguts, bei der die Keime, die sonst die Lebensmittel verderben würden, durch den Kochvorgang abgetötet werden.

Luftdichte Gläser, wie zum Beispiel die Einweckgläser sind, sind dabei essenziell. Denn beim Einkochen dehnt sich der Inhalt und so strömt die überflüssige heiße Luft nach draußen.

Wenn dann das Glas abkühlt, entsteht ein Druckunterschied, der den Deckel auf den Dichtungsring presst. Somit ist nun das Glas luftdicht verschlossen und schädliche Mikroorganismen können nicht mehr hineindringen. Deine mühsam angebaute Ernte ist also gerettet!

Andere nützliche Eigenschaften der Einmachgläser

Die Einmachgläser im Set zu kaufen, ist besonders praktisch für die Aufbewahrung. Denn sie sind einheitlich, was Formen und Größen betrifft, und so geht nicht viel Platz im Schrank verloren. Außerdem lohnt sich für dich das Einmachgläser Kaufen, weil die Gläser wiederverwendbar sind.

Da die Weckgläser mit Deckel oder ohne auch besonders schick aussehen, kannst du sie auch als Deko-Objekt in der Einrichtung deiner Wohnung verwenden und sie stellen ebenfalls eine tolle Geschenkidee dar.

Mit den bisher erwähnten Merkmalen enden auch die Gemeinsamkeiten der Einmachgläser.

Unterschiedliche Anwendungszwecke verlangen nach verschiedenen Einmachgläsern

Weil es so viele verschiedene Methoden für das Einmachen von Lebensmitteln gibt, ist auch das Sortiment der dafür geeigneten Einmachgläser ziemlich groß.

Marmeladengläser

Wenn du dir selbst deine Marmelade oder Gelee zubereitest, dann solltest du entsprechend Marmeladengläser kaufen. Hier funktioniert die Haltbarmachung durch das Prinzip der Heißabfüllung. Dabei kochst du die Früchte mit Zucker auf und füllst du sie heiß in die Einmachgläser. Solange das Einmachgut noch heiß ist, verschließt du das Glas mit dem Deckel. Beim Abkühlen bildet sich das gewünschte Vakuum.

Das Marmeladenglas gibt es übrigens nicht nur mir einem Twist-Off-Deckel aus Metall, sondern auch mit Schraubverschluss aus Plastik oder mit der guten alten Stoffhaube.

Weckgläser

Bei dieser Variante handelt es sich um Einmachgläser der Firma WECK. Weckgläser zu kaufen, wird dir gar nicht schwerfallen, denn sie sind bei Fans vom Eingemachten besonders beliebt und werden folglich in allen möglichen Größen und Formen angeboten. Die Weckgläser gibt es ausschließlich mit Glasdeckel, wobei sie fürs Einkochen in einem mit Wasser gefüllten Topf bestimmt sind.

Ein charakteristisches Merkmal ist dabei der Gummiring, der als Dichtung fungiert. Die Befestigung erfolgt durch die speziellen von WECK entworfenen Metallklammern. Ein Markenzeichen der Weckgläser ist auch das Firmenlogo, das du auf dem gläsernen Deckel findest.

Bügelgläser

Hierbei handelt es sich um die Variante, bei der die Gläser mit einem Bügelverschluss ausgestattet sind, den du sicherlich auch an manchen Flaschen gesehen hast. Drahtbügelgläser werden luftdicht verschlossen, indem man das Kniehebelprinzip nutzt. Dadurch wird die Dichtung zwischen Deckel und Glas festgeklemmt.

Sturzgläser

Was diese Einmachgläser so besonders macht, ist die Form. Sie werden nach oben etwas breiter, sodass die Mündung größer als der Boden ist. So kannst du bequem Gelee, Desserts oder Sülze aus dem Glas stürzen, welche Eigenschaft diesen Einmachgläsern auch den Namen gegeben hat.

Da für Sturzgläser nur die Form und nicht der Verschlussmechanismus ausschlaggebend ist, gibt es sie sowohl als Weckgläser mit Deckel als auch als Drahtbügelgläser.

Einmachen durch Fermentation geht auch

Einweckgläser zu kaufen, ist auch sinnvoll, wenn du Obst und Gemüse in Salzlake haltbar machst. Dafür sind große Einmachgläser mit 1 Liter Fassungsvermögen perfekt.